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Siguiendo las disposiciones del Ministerio de Salud Pública, la jerarca pidió extremar la higiene de manos y de los alimentos. “El botulismo es una enfermedad siempre ha existido pero que es bastante rara en el país. En Maldonado no hay casos sospechosos aunque es necesario reducir riesgos, con precaución en la manipulación de alimentos y al momento de consumir productos en conserva casera”, advirtió la doctora. “A veces las condiciones de elaboración no son las más adecuadas y permanecen algunos microbios que pueden desarrollar la toxina dentro de los frascos”, agregó.

La semana pasada el MSP realizó una conferencia de prensa para advertir sobre los riesgos del botulismo y la gastroenterocolitis, enfermedades transmitidas por alimentos. Hasta el momento se han detectado tres casos de botulismo en Paysandú y el subsecretario de Salud Pública, Jorge Venegas, dijo que se realiza una vigilancia “activa” para detectar nuevos posibles casos. No había registros de esta enfermedad desde 2002, cuando hubo un brote en Colonia.

Las autoridades sanitarias creen que, probablemente, los tres casos de botulismo fueron generados por conservas caseras en mal estado y por eso las advertencias apuntan a esos alimentos. Para que una conserva casera sea segura debería ser tratada al baño maría durante al menos dos horas y media en olla a presión durante un mínimo de 20 minutos, aconsejó el MSP.

Otras recomendaciones al respecto fueron lanzadas también desde la dirección de Higiene de la Intendencia de Maldonado, a través de su página www.maldonado.gub.uy