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Para esto habrá dos jornadas, los días lunes 16 y 23 de mayo, de 9 a 13 horas. Se recomienda el uso de botas de goma y un recipiente apropiado para la recolección y el acceso a la escuela por la entrada principal.

Los interesados en sumarse a las jornadas de recolección pueden ir directamente a la escuela ubicada en el kilómetro 7 del Camino Los Arrayanes, cerca de Piriápolis. También pueden comunicarse al teléfono 449 02185.

Para la cosecha se recomienda el uso de botas de goma y un recipiente apropiado para la recolección y el acceso a la escuela por la entrada principal.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Apenas unas pocas especies, de la gran variedad de hongos, son comestibles. En tal caso, son una buena fuente de alimentación humana en tanto tienen bajas calorías (20 kcal/100 grs). También tienen bajo contenido de azúcares, son bajos en sodio y poseen escasas cantidades de carbohidratos (4.4%) y grasas (0.3%), según indica el sitio www.dietas.com.

Por ser ricos en agua (90 %), tienen poca vida útil, son delicados y deben consumirse en corto tiempo después de su recolección, por lo que conviene comprarlos muy frescos o recolectarlos uno mismo.

La composición nutricional de los hongos varía de acuerdo a la especie, grado de madurez, floración, condiciones de crecimiento, forma de conservación y cocinado, entre otros. Se caracterizan por su alto contenido de proteínas de alta calidad (2% - 4 %) según la especie.

Además, aportan vitamina C, D, provitamina A, niacina, ácido fólico, ácido pantoténico y vitaminas del complejo B (B2, B3). En cuanto a minerales, cabe destacar el aporte de selenio, calcio, magnesio, fósforo, calcio, yodo, potasio y zinc.

Además de alimento, los hongos poseen un gran potencial medicinal. Son estimulantes de la actividad cerebral y nerviosa y también eficaces contra la anemia y el colesterol, entre otros.